Esta receta incorpora una variedad de frutos secos y semillas saludables, y solo utiliza jarabe de arce y sirope de dátiles para endulzar. Por supuesto, también utiliza chocolate negro de alta calidad para colmo.
Toda tu casa olerá deliciosa cuando estés tostando las nueces, y te encantará estas barras masticables pero crujientes de chocolate amargo y nueces: son excelentes para llevar o para mantener en la oficina en lugar de correr a la tienda.
Aquí hay algunos de los beneficios:
Las semillas de calabaza son una buena fuente de zinc (proporcionan el 19% del valor diario recomendado por onza), otro nutriente que admite una piel clara y sin imperfecciones. Al igual que con la vitamina A, la investigación muestra que la falta de zinc puede contribuir a los brotes y al acné.
Las nueces son un complemento nutritivo que proporciona proteínas y grasas saludables, incluido el omega-3, un ácido graso esencial que ayuda a reducir la inflamación.
Chocolate negro: el principal problema con el chocolate es la cantidad de azúcar que contiene la mayoría de las barras de chocolate típicas. Pero, si elige uno con un alto contenido de cacao / cacao (más del 85%) y uno endulzado con dátiles, monje o stevia, puede evitar el azúcar refinada. El azúcar de coco es otra opción mejor, ya que tiene una carga glucémica menor que el azúcar blanco regular.
Dark Chocolate & Nut Kind Bar
Ingredientes
½ taza (75 gramos) de semillas de calabaza
½ taza (75 gramos) de pistachos picados
½ taza (75 gramos) de almendras, picadas
½ taza (75 gramos) de avellanas (avellanas) picadas
½ taza (75 gramos) de nueces picadas
¼ de taza (40 gramos) de semillas de sésamo
¼ de taza (40 gramos) de semillas de cáñamo
½ taza de moras o bayas de goji
½ taza (160 gramos) de jarabe de arce
3 cucharadas (60 gramos) de miel de jarabe (o miel sustituta)
½ cucharadita de sal rosa del Himalaya
½ taza (85 gramos) de barra de chocolate oscuro o chips
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius).
En 2 bandejas grandes forradas con papel de pergamino, coloque todas las nueces y semillas (excepto las semillas de cáñamo) en una sola capa plana. Hornee por 12 minutos hasta que empiece a dorarse.
Vierta todas las nueces y semillas tostadas en un tazón grande y seguro para el calor. Agregue las semillas de cáñamo y moras o bayas de goji. Mezcle bien y deje reposar. Deje una hoja de papel pergamino en una de las hojas para hornear y reserve el segundo papel pergamino en el lateral. Pon ambos a un lado.
En una olla pequeña, combine el jarabe de arce, el jarabe de dátiles y la sal, y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Revuelva ocasionalmente por 5 minutos.
Trabajando rápido pero con cuidado, retire la mezcla del fuego e inmediatamente vierta sobre las nueces y use una espátula de goma para mezclar rápidamente y luego extienda plana sobre la bandeja para hornear forrada de pergamino.
Use la segunda hoja de pergamino para empujar hacia abajo la mezcla en una capa rectangular plana única de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de alto. Retire la lámina superior y deje que la mezcla de nueces se enfríe y endurezca durante 30 minutos.
Una vez que la mezcla de tuerca esté endurecida, córtela en rectángulos. Derrita el chocolate negro en una olla de cocción doble, y luego con una cuchara o bolsa de repostería, rocíe el chocolate sobre las barras y deje endurecer, unos 15 minutos.
Si lo desea, antes de rociar el chocolate sobre la parte superior, puede sumergir la parte inferior de cada barra de nuez en chocolate, para hacer un fondo de chocolate, de aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de espesor. Regrese cada barra al papel pergamino, y luego rocíe el chocolate restante sobre la parte superior.
