Hace alrededor de 3 docenas.
Estos bizcochos con pistacho crudo y chocolate agridulce picado están llenos de sabor, calor y complejidad desde el primer bocado; perfecto para sumergir en una humeante taza de chocolate caliente, té o café.
ingredientes
2 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla derretida
2 huevos
2 claras de huevo
1 taza de azúcar blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1¼ taza de pistachos sin cáscara
1 taza de chocolate negro picado (semi dulce o agridulce)
Instrucciones
Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja grande o una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle la harina con el polvo de hornear, la soda y la sal. En el cuenco de un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, bata los huevos y las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar y bata hasta que espese y cremoso. Batir el extracto de vainilla, la mantequilla derretida, el pistacho y el chocolate negro.
A baja velocidad, mezcle la mezcla de harina con los ingredientes húmedos, mezcle bien para combinar. Divida la masa en dos y colóquelos a unas 4 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Forme cada uno en un tronco liso y de superficie plana de aproximadamente 1½ pulgadas de ancho y aproximadamente 15 pulgadas de largo.
registros caseros biscotti
Coloque en el horno precalentado y hornee durante unos 25 a 30 minutos, hasta que se sientan firmes al tacto. Retire del horno y deje enfriar por 15 minutos. Baje el horno a 275 ° F. Coloque los troncos en una tabla para cortar y corte la diagonal en rebanadas de ½ pulgada. Coloque las rebanadas en posición vertical sobre las bandejas para hornear, dejando un poco de espacio alrededor de cada una para que circule el aire, y vuelva a hornear durante 20-30 minutos.
Deja que las galletas se enfríen en las rejillas de alambre. Almacenar en contenedores herméticos. Su sabor mejorará en unos días.
