Razones para los antojos de chocolate
Los antojos de comida son comunes. La tendencia a anhelar alimentos con alto contenido de azúcar y grasa está bien establecida en la investigación nutricional. Como un alimento con alto contenido de azúcar y grasa, el chocolate es uno de los alimentos más codiciados en los Estados Unidos.
Aquí hay cinco razones por las que puede que anheles el chocolate y lo que puedes hacer:
1. Para una solución de azúcar
Los chocolates se preparan combinando cacao en polvo y manteca de cacao con edulcorantes y otros ingredientes. La manteca de cacao representa la mayor parte de la grasa en el chocolate. Los diferentes tipos de chocolate tienen concentraciones variables de cacao en polvo (a menudo llamado el porcentaje de cacao). El chocolate negro tiene la mayor concentración de cacao en polvo y el chocolate blanco el más bajo. El chocolate también contiene una variedad de otros ingredientes como azúcares, leche en polvo y nueces.
El cacao es naturalmente amargo. Para mejorar el sabor del chocolate, los procesadores agregan mucha azúcar. El azúcar es un tipo de carbohidrato que su cuerpo absorbe rápidamente. Algunas personas creen que esta rápida “subida de azúcar” proporciona una elevación temporal del estado de ánimo. La mayoría de las investigaciones, sin embargo, sugieren que es la combinación de grasa y azúcar lo que hace que ciertos alimentos sean tan adictivos.
Una barra de chocolate con leche Hershey tiene 24 gramos de azúcar. Otras barras de chocolate que contienen caramelo, turrón y malvavisco pueden tener incluso más azúcar. Por ejemplo, una barra de Snickers tiene 27 gramos de azúcar. Las barras de chocolate que contienen más del 75 por ciento de cacao tienden a tener menos azúcar (menos de 10 gramos por barra).
La investigación sugiere que los azúcares (y otros carbohidratos refinados) son un componente clave de los alimentos procesados que se consideran adictivos.
Qué hacer al respecto
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las mujeres deberían limitarse a 25 gramos de azúcar por día (alrededor de seis cucharaditas) y los hombres deberían mantenerse por debajo de los 36 gramos (nueve cucharaditas). Es posible que pueda reducir su ingesta de azúcar al comer chocolate con un alto porcentaje de cacao. Si le preocupa el contenido de azúcar, también puede probar este simple plan de tres pasos para controlar sus ansias de azúcar.
2. Porque tienes hambre
A veces, los antojos de chocolate se pueden explicar fácilmente: solo tienes hambre. Cuando su cuerpo está hambriento, ansía carbohidratos rápidos como los azúcares refinados. Desafortunadamente, la mayoría de los chocolates procesados tienen un alto índice glucémico, lo que significa que te da una oleada rápida pero temporal de azúcar. Una vez que pase esa prisa, es probable que vuelva a tener hambre.
Qué hacer al respecto
Puede vencer su antojo de chocolate llenando algo más. Una vez que ya no tienes hambre, los pensamientos intrusivos sobre el chocolate deberían desaparecer. Busque alimentos bajos en azúcar y ricos en proteínas o granos integrales. Estos alimentos lo mantendrán lleno por más tiempo y evitarán un choque de azúcar.
3. Para un impulso de cafeína
Mientras que el chocolate contiene algo de cafeína, por lo general no es mucho. A medida que se procesa el cacao, su contenido de cafeína disminuye. La mayoría de las barras de dulce de chocolate procesadas tienen menos de 10 mg de cafeína. Para poner eso en perspectiva: la taza de café promedio tiene alrededor de 85 a 200 mg de cafeína.
Sin embargo, algunos chocolates oscuros pueden contener más cafeína que una lata de cola (que tiene alrededor de 30 mg). Cuanto mayor es el contenido de cacao, mayor es el contenido de cafeína.
La cafeína estimula el sistema nervioso central, haciéndote sentir más despierto y alerta. También afecta los niveles de ciertos neurotransmisores en su cerebro, incluida la dopamina. Esto puede contribuir a su naturaleza adictiva. Para las personas que nunca beben bebidas con cafeína, la cafeína en el chocolate puede ser suficiente para proporcionar un impulso de energía. Sin embargo, si consume cafeína regularmente, su tolerancia a sus efectos probablemente sea bastante alta.
Qué hacer al respecto
Pruebe una taza de té negro para obtener un aumento de cafeína rico en poderosos antioxidantes.
Lea aquí para una comparación de recuentos de cafeína en chocolate caliente versus té, refrescos y café.
4. Por costumbre, cultura o estrés
Alrededor del 50 por ciento de las mujeres anhelan el chocolate alrededor del momento en que comienza su período. Los investigadores no han podido encontrar una explicación biológica para este fenómeno. Entre las mujeres nacidas fuera de los Estados Unidos, en los países donde el chocolate no está habitualmente asociado con el síndrome premenstrual, los antojos de chocolate son mucho más inusuales.
Básicamente, las mujeres pueden desear el chocolate durante sus períodos por costumbre porque creen que los antojos de chocolate son normales.
Además, cuando estás estresado, ansioso, deprimido o incómodo, es fácil voltearse hacia algo que sabes que te hará sentir bien.
Qué hacer al respecto
Practicar la alimentación consciente lo ayudará a identificar los antojos habituales. Pregúntate por qué quieres chocolate. ¿Es porque tienes hambre? Si no, puedes encontrar una alternativa o simplemente comerla con moderación.
La meditación de atención plena y otros analgésicos también pueden ayudarlo a lidiar con el estrés de una manera más saludable.
5. Porque tu cuerpo necesita magnesio
La investigación muestra que el chocolate es rico en magnesio. Los científicos han cuestionado si las deficiencias de magnesio podrían explicar los antojos de chocolate de las personas. Esto parece poco probable dado que hay otras comidas mucho más altas en magnesio que las personas raramente anhelan, incluidas las nueces.
Qué hacer al respecto
Los suplementos de magnesio están disponibles en su farmacia local. También puede intentar comer alimentos con alto contenido de magnesio, como almendras crudas, frijoles negros o granos enteros.
Las formas más saludables de tener chocolate
La forma más saludable de obtener su dosis de chocolate es encontrar un chocolate con un alto porcentaje de cacao. Los chocolates con un alto porcentaje de cacao tienen más antioxidantes y menos azúcar que otros chocolates.
Busque chocolate que proviene éticamente a través de prácticas de comercio justo que protegen a los trabajadores que lo producen. Casi el 60 por ciento del cacao mundial se cultiva actualmente en países de África occidental que tienden a depender del trabajo infantil. Una investigación financiada por el Departamento de Trabajo de EE. UU. Encontró que más de 1,75 millones de niños trabajaron en granjas de cacao en Costa de Marfil y Ghana entre 2008 y 2009.
Las guías de consumidores y organizaciones como Ethical Consumer, del Reino Unido, proporcionan herramientas para que las personas conozcan más sobre los productos que desean. El marcador de chocolate de Ethical Consumer puede ayudarlo a encontrar chocolates y compañías de chocolate que se alineen con sus valores como comprador.
Beneficios para la salud del cacao
Los beneficios para la salud del chocolate provienen del cacao natural en polvo. El chocolate que contiene al menos 70 por ciento de cacao puede:
mejorar la memoria
reducir la inflamación
reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular
impulsa tu sistema inmune
reduce el estres
mejorar el humor
reducir su riesgo de diabetes
Qué hacer si estás tratando de dejar el chocolate
¿Tratando de resistir esos antojos de chocolate? El chocolate tiene beneficios para la salud, pero el alto contenido de azúcar y grasa puede ser perjudicial para muchas personas. Aquí hay algunos consejos para cortar el chocolate de tu vida.
Manténgase hidratado bebiendo al menos ocho vasos de agua de 8 onzas por día.
Llénese con grasas saludables como aceite de oliva, nueces y aguacates.
Coma una dieta bien equilibrada que incorpore muchas proteínas magras, frutas, verduras y granos integrales.
Coma mantequillas de nueces orgánicas sin azúcar agregada.
Satisface a tus golosos con frutas orgánicas, yogures bajos en grasa y batidos de frutas.
Piense fuera de la caja cuando hornee. Descubra recetas que dependen de granos enteros en lugar de azúcares para evitar un choque de azúcar.
Los antojos de chocolate son muy comunes, pero hay formas saludables de lidiar con ellos. El chocolate negro con altos porcentajes de cacao tiene una serie de beneficios para la salud, lo que significa que debes sentirte libre de disfrutarlos (en cantidades limitadas por supuesto). Tenga en cuenta que cualquier cosa con azúcar y grasa puede contribuir al aumento de peso, así que practique el control inteligente de la porción.
