Innumerables estudios revisados por pares han demostrado que ciertos alimentos y bebidas ayudan contra la inflamación.
Nuestro sistema inmune, responsable de identificar y erradicar agentes extraños (bacterias, toxinas, etc.), se activa cuando detecta algo fuera de lo normal. Mira, nuestro sistema inmunológico, así como casi cualquier sistema corporal primario, está bien calibrado. Esta calibración precisa surgió como el subproducto de millones de años de prueba y error, a.k.a. “selección natural”, a.k.a., evolución humana.
A pesar de la precisión con que funcionan nuestros sistemas, existe una posibilidad pequeña (aunque real) de que algo salga mal. Cuando nuestro sistema inmune no cambia a “DESACTIVADO”, amenaza nuestra salud e incluso nuestra vida.
ALIMENTOS E INFLAMACIÓN
Los alimentos que promueven la inflamación se asocian con un mayor riesgo de enfermedades inflamatorias. Estas enfermedades incluyen diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. Las personas que comen dichos alimentos regularmente muestran “marcadores” de inflamación más altos o rastros biológicos de inflamación que se registran en análisis de sangre específicos.
Un aumento insalubre de peso y peso aumenta el riesgo de inflamación. De los dos, un peso no saludable, específicamente, tener sobrepeso u obesidad, contribuye significativamente a la inflamación crónica.
“Algunos de los ingredientes o componentes de los alimentos pueden tener efectos independientes sobre la inflamación por encima de la ingesta calórica”.
De todos los tipos de alimentos, los siguientes cinco han demostrado ser los más inflamatorios:
– Alimentos fritos: incluyendo papas fritas y cualquier cosa cubierta y cocinada en masa.
– Grasas procesadas: incluyendo mantequilla, manteca de cerdo, margarina y manteca.
– Carne procesada: hamburguesas y filetes de carne roja y salchichas y perros calientes fabricados.
– Carbohidratos refinados: incluyendo azúcares mezclados con harina (pasteles y pan blanco).
– Bebidas azucaradas: bebidas energéticas, refrescos e incluso ciertos tés.
LOS 7 MEJORES ALIMENTOS PARA COMBATIR LA INFLAMACIÓN
La mayoría de los alimentos que hacen esta lista son altos en una de dos cosas: antioxidantes o polifenoles. A menudo, una de las propiedades acompañará a la otra. Un respetado sitio web médico afirma que los antioxidantes tienen la capacidad de proteger nuestro cuerpo de ciertas moléculas negativas (radicales libres). Los radicales libres causan daños que pueden convertirse en enfermedades de los vasos sanguíneos, así como en cáncer y otros problemas de salud.
Los dietistas, nutricionistas y otros expertos miden los niveles de antioxidantes por lo que se denomina puntaje ‘ORAC’. ORAC es un acrónimo de Capacidad de Absorción Radical de Oxígeno, que mide la “capacidad antioxidante total” (TAC) de los alimentos al mezclar las moléculas de los alimentos con los radicales libres. Las medidas de ORAC, que son provistas por el Laboratorio de Datos de Nutrientes dentro del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), enumera los siguientes alimentos como los que tienen los puntajes más altos de ORAC:
1. CHOCOLATE OSCURO PUNTAJE ORAC: 21,000.
El chocolate negro es indudablemente delicioso. Si hay una advertencia, es que el contenido de cacao debe estar por encima del 75 por ciento para obtener los máximos beneficios de salud. Cuanto mayor es la concentración de cacao, más caro es el chocolate.
2. NUECES PUNTUACIÓN ORAC: 17,000.
Las nueces son sabrosas y tienen un precio razonable. La nuez con sabor a nogal americano también contiene muchas grasas saludables y magnesio.
3. ARÁNDANOS. PUNTAJE ORAC: 9,500.
Los arándanos son uno de esos alimentos que amas u odias. Una cosa es segura, sin embargo: los arándanos tienen la mayor concentración de antioxidantes que encontrará en la fruta. Los arándanos también son densos con muchos nutrientes esenciales, que incluyen vitamina C, fibra y manganeso.
4. ALCACHOFA. PUNTAJE ORAC: 9,400.
Las alcachofas son una de las comidas más saludables, sin mencionar, versátiles que existen. Ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón, nutren y desintoxican el tracto digestivo y el hígado, y son deliciosos para comenzar.
5. FRIJOLES RENALES. PUNTUACIÓN ORAC: 8.400.
Esta leguminosa es rica en fibra y puede ayudar a prevenir el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad. ¡También están cargados de potasio y proteína!
6. BLACKBERRIES. PUNTUACIÓN ORAC: 5,300.
Las moras, aunque no son tan conocidas como muchas otras comidas en esta lista, son adorables en la paleta. También contienen una gran cantidad de fibra dietética y vitamina C.
7. CILANTRO (CORIANDER). PUNTUACIÓN ORAC: 5,100.
Sea sincero: ¿le viene a la mente salsa o salsa de espagueti cuando piensa en el cilantro? Lo hizo por este escritor. El cilantro tiene un delicioso sabor y posee una buena mezcla de antioxidantes, fibra dietética, aceites esenciales y vitaminas.