Todo el mundo sabe que los huevos son saludables para ellos. Después de años de propaganda errónea de salud pública sobre el contenido de colesterol peligrosamente alto, el mundo se ha despertado con el simple hecho de que los huevos son una de las fuentes de proteínas más baratas, más sanas y más biodisponibles que puede comer. Pero mientras que las yemas y las claras de huevo están teniendo una buena corrida en este momento, muchas personas desconocen los muchos usos que tiene que tratar la parte más difícil del huevo: el caparazón. En este artículo vamos a arrojar algo de luz sobre los usos beneficiosos para esta parte pasada por alto de uno de los alimentos más populares del mundo.
¿Qué hay en un caparazón?
Si bien la mayoría de la gente probablemente agrieta miles de huevos en el transcurso de su vida, ¿cuántos son realmente conscientes de qué es lo que están tocando? Eggshells en realidad consisten en tres capas delgadas pero distintas.
La capa más externa está compuesta de moléculas de carbonita de calcio. Esta es la capa escamosa de tiza que a veces termina en el tazón después de que se rompe el huevo, y tienes que pescarlo cuidadosamente con una cuchara. La estructura molecular de esta capa es curva y es lo que da a los huevos su forma redonda oblonga. Si bien puede parecer una capa sólida sin orificios, la capa más externa del caparazón se considera realmente semipermeable, debido a la presencia de más de 17,000 poros microscópicos en el caparazón que permiten el paso de la humedad y el aire. También hay una capa delgada y brillante en la superficie externa de la cáscara de huevo llamada cutícula o “bloom”. La cutícula de la cáscara de huevo filtra las bacterias dañinas y el polvo y evita que contaminen el huevo.
Las siguientes dos capas de la cáscara de huevo son las membranas interna y externa, que consisten en proteínas flexibles como la queratina, que actúan como una línea adicional de defensa para proteger la yema de las bacterias.
¿Cuáles son los usos para cáscaras de huevo?
La idea de que los cascarones de huevo podrían ser útiles en absoluto probablemente esté confundiendo a muchos de ustedes, así que sin más preámbulos, les presentamos los 5 usos más beneficiosos para los cascarones de huevo:
1. Compost
Las cáscaras de huevo son una excelente adición a cualquier montón de compost. Esto se debe a los altos niveles de calcio concentrados dentro de una cáscara de huevo. Este calcio puede ayudar a las plantas a crecer más fuertes y más saludables. Es por esta razón que algunas personas colocarán cáscaras de huevo molidas en el suelo antes de plantar una verdura sobre ese lugar, como una vid de tomate.
2. Hiervalos en café
Puede sonar un poco extraño, pero solo escúchanos. Si bien puede no ser muy conocido, la gente ha estado haciendo esto durante siglos para suavizar el sabor amargo del café. La amargura proviene de la alta acidez del café, y los altos niveles alcalinos de cáscaras de huevo ayudan a equilibrar la amargura al negar algo de la acidez. El resultado es un café con un sabor más suave y equilibrado. Para probarlo usted mismo, enjuague las cáscaras de huevo con agua caliente, tritúrelas y agréguelas al café molido antes de prepararlas. Un caparazón debería ser suficiente para una olla pequeña de 4 tazas más o menos. Agregue dos o más conchas para macetas más grandes de hasta 12 tazas.
3. Úselos para hacer una máscara facial natural
Mezcle cáscaras de huevo trituradas con claras de huevo para hacer que una máscara facial natural rejuvenezca la apariencia de su piel. Los niveles de colágeno encontrados en cáscaras de huevo son responsables de esto.
4. Proteja su jardín
Además de nutrir el suelo, rociar cáscaras de huevo en su jardín puede protegerlo actuando como una barrera natural contra las plagas de cuerpo blando como los caracoles y las babosas. Estas criaturas no podrán pasar los fragmentos de la caparazón sin lastimarse, protegiendo así sus preciadas frutas y verduras.
5. ¡Cómelos!
Sí, lo creas o no, en realidad puedes comer cáscaras de huevo, que están llenas de calcio y otros minerales esenciales. Para hacer esto, es mejor molerlos y prepararlos en polvo de cáscara de huevo. Simplemente hierva los cascarones de huevo durante 10 minutos para esterilizarlos de cualquier bacteria potencialmente dañina, luego déjelos secar durante la noche. Al día siguiente, hornéalos en el horno a 250 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Luego muele las conchas en un polvo fino, ¡y listo! Puede agregar polvo de cáscara de huevo a muchas recetas, platos e incluso batidos nutricionales para obtener un contenido de calcio adicional.
