Este simple y delicioso postre de verano se puede preparar con anticipación y ensamblar en el último momento para mantener la frescura. Las partes individuales se pueden hacer con anticipación.
Hace de 8 a 12 porciones
Torta de frutas
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 Tb de azúcar, dividido
1/2 taza de mantequilla sin sal fría
1-1 / 4 taza de yogur de leche entera o crema agria
1 Precaliente el horno a 400 ° F.
2 En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes secos, usando 3 cucharadas de azúcar y reservando el azúcar restante. Corte la mantequilla fría en los ingredientes secos hasta que la mezcla se desmenuce, con trozos de mantequilla no más grandes que los guisantes pequeños. Mezcle rápidamente 1 taza de yogur o crema agria hasta que la mezcla se mantenga unida. Si la mezcla está demasiado seca, mezcle el 1/4 taza restante de yogurt o crema agria. Es posible que necesite usar sus manos para amasar la mezcla.
3 Coloque la masa en un mostrador ligeramente enharinado y golpee suavemente en un disco con un grosor aproximado de 1/3 de pulgada. Corta los bizcochos con un cortador de galletas redondo (usa el tamaño de 2 o 3 pulgadas). Coloque los panecillos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Espolvoree las tapas de los panecillos de manera uniforme con la cucharada restante de azúcar.
Hornee en el horno precalentado unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Retire a una rejilla para enfriar.
mira todos esos deliciosos arándanos!
Relleno de arándano
Aquí es donde rompo el rango con todas las otras recetas de torta de arándanos. Cocino la mitad de los arándanos para darles ese rico sabor afrutado y púrpura que tienen cuando los cocinan. Pero todavía conservo la mitad de las bayas crudas, para disfrutar de su crujiente estallido de jugosidad fresca.
8 tazas de arándanos locales maduros frescos
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de agua
1 Coloque 4 tazas de arándanos en una olla mediana. Agregue el azúcar y el agua. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, y hervir la mezcla durante aproximadamente 1 minuto. Apague el fuego, pero deje la olla de bayas en el elemento. Seguirá hirviendo y hervir a fuego lento en el calor residual del quemador durante unos minutos. Sigue revolviendo Cuando la cocción a fuego lento haya disminuido, retire la olla del fuego y vierta la mezcla de bayas en un recipiente grande de metal. Permita que la mezcla se enfríe por unos 20 minutos.
2 Cuando la mezcla de bayas ya no esté caliente, agregue las 4 tazas de bayas restantes (estas aún están crudas) y mezcle bien. Resista la tentación de comer la mezcla de bayas en este punto. Shortcake de chocolate close up
Crema batida
2 tazas de crema pesada (batida), refrigerada
2 Tb de azúcar de bayas (azúcar superfina)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 Use un tazón frío grande para batir la crema. El frío ayudará a que la crema crezca más rápido.
2 Vierta la crema, el azúcar y la vainilla (si usa) en el recipiente frío. Use una batidora eléctrica de mano o un batidor de globo para batir la crema hasta que se espese y haga picos suaves. (Alternativamente, use un mezclador de pie como Kitchen Aid).
torta de arándanos
Montaje
1 Corta una galleta por la mitad en sentido transversal. Coloque ambas mitades, corte hacia arriba, en un plato.
2 Coloque una porción generosa de bayas, junto con el delicioso jugo, en la mitad inferior de la galleta. Rocíe un poco de jugo en la mitad superior también. El delicioso jugo de arándanos correrá por todo el plato, pero eso es para bien. Mejor para lamer más tarde.
3 Luego, vierta un poco de crema batida sobre los arándanos que cubren la mitad inferior de la galleta. Cubra la crema batida con la mitad superior de la galleta, ahora volteada hacia abajo.
4 si lo desea, adornar la parte superior con una cucharada de crema batida y un chorrito de jugo de arándano del relleno.
5 Come
