El Top 6 De Los Pescados Más Peligrosos Para La Alimentación En La Actualidad

Solía ​​ser que comer marisco y pescado regularmente era una apuesta nutricional bastante segura. El pescado estaba lleno de proteínas, grasas monoinsaturadas saludables, ácidos grasos omega-3, todas esas cosas buenas (lea más sobre los beneficios del aceite de pescado). Desafortunadamente, debido a nuestro envenenamiento continuo del medio ambiente y la fusión de la central eléctrica de Fukushima, muchos peces ahora están cargados con niveles inseguros de mercurio y radiación. Todos los peces, todos los peces en este planeta, tienen algún nivel de mercurio; sin embargo, algunos tienen niveles mucho más altos que otros.

Echa un vistazo a nuestra lista de los 6 peces más contaminados del mercado en la actualidad. Evite comerlos o comerlos en cantidades muy pequeñas, a menos que sea una futura madre, en cuyo caso, evite estos peces por completo. Sin embargo, también enumeraremos los mejores pescados para comer al final de este artículo, así que ¡sigue leyendo!

1. Tiburón
Esto significa cualquier tipo de tiburón carnívoro como el Longfin Mako, el Shortfin Mako, el Blacktip o el tiburón zorro común. Debido a que los tiburones están en la parte superior de la cadena alimenticia o cerca de ella, consumen otros tipos de pescado como su principal fuente de alimento. Esto significa que independientemente del mercurio y los contaminantes que se encuentren en los peces que comen se acumulan en los cuerpos de los tiburones.

Es irónico que muchas personas comen productos de tiburón como sopas, bebidas saludables, suplementos de pastillas e incluso filetes de tiburón, ya que creen que el tiburón es una carne saludable. De hecho, esta terrible idea errónea es tan frecuente que una de las compañías de seguros más grandes del mundo agregó filetes de tiburón, mientras que en el famoso festival gastronómico Taste of Chicago, como una de sus recomendaciones como un alimento “saludable”. De hecho, si lees los numerosos estudios disponibles sobre este tema, no hay absolutamente ninguna evidencia científica de que comer tiburón o tomar suplementos de ninguna manera proporcione algún beneficio medicinal.

2. Pez espada
Este es otro pez muy grande que come otros peces contaminados como su dieta natural.

Aunque el pez espada es muy popular, se ha descubierto que este hermoso pez tropical contiene algunos de los niveles más altos de mercurio entre todos los peces comestibles de mayor tamaño. Estos peces contienen altos niveles de una neurotoxina muy fuerte llamada metilmercurio. Esta toxina puede atravesar fácilmente la placenta en mujeres embarazadas y tiene el potencial de dañar el sistema nervioso del feto no nacido.

Estudios recientes han demostrado que los niveles excesivamente altos de mercurio en la sangre se pueden atribuir al consumo elevado o frecuente de pez espada. Un estudio se realizó en San Francisco e involucró a 123 sujetos que comen 30 tipos diferentes de pescado. Aquellos con consumo frecuente de pez espada tenían los niveles más altos de mercurio en la sangre que estaban por encima de la cantidad máxima recomendada por la Academia Nacional de Ciencias, así como por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos.

3. King Mackerel
Este depredador voraz definitivamente está en la lista de no-no. Aunque el Secretario del Departamento de Salud de Florida, Robert G. Brooks, cree que es “virtualmente imposible” obtener suficiente mercurio de este pez porque están atrapados en el océano, está equivocado. Mercurio se acumula en el cuerpo. Los resultados son consistentes y King Mackerel contiene altos niveles de mercurio.

Los investigadores sospechan que el mercurio, que proviene principalmente de fuentes industriales como los incineradores de desechos, la fabricación de cloro y las plantas de carbón, se disemina por el aire y finalmente termina en el agua.

Cuanto más larga sea la vida del pez, y cuanto más grande crezca, más mercurio acumulará el pez en su vida. King Mackerel tiene un camino migratorio que va desde el sur de Florida hasta Carolina del Norte.

King Mackerel, a veces llamado Kingfish, es una parte común de la pesca deportiva. Aunque algunas autoridades consideran que es seguro comer este pescado si mide menos de 33 pulgadas y pesa 10 libras o menos.

4. Tilefish
Hay una gran variedad de esta especie de peces, y la EPA no hace ninguna distinción entre ellos. Entonces, cuando advierten a las personas, especialmente a los niños pequeños, las mujeres y las mujeres embarazadas, que eviten comerlo, es mejor que se salte todas las variedades para estar seguros.

El blanquillo atlántico, un delicioso depredador que va desde el Golfo de México hasta Nueva Inglaterra, parece estar bien, pero a menos que sepa con certeza exactamente qué especie está comiendo, será mejor que solo escriba esta.

Tilefish, a pesar de las advertencias sobre la contaminación excesiva por mercurio, se ve a menudo en los menús de los restaurantes. Los mariscos son populares porque es un pescado de carne blanca de sabor suave que tiene un sabor similar a los cangrejos o langostas y tiende a ser un poco dulce.

5. Atún albacora
El atún es difícil de seguir, ya que algunas especies parecen estar bien, mientras que otras son francamente aterradoras. La contaminación con atún albacora corre alrededor de la mitad de la escala, por lo que si eres un amante del atún, no consumas más de seis onzas de este pescado cada semana.

Hay dos tipos de atún enlatado: sólido o en trozos blancos, que es atún blanco, y luz en trozos. Casi todo el atún blanco enlatado es atún blanco. Los niveles de mercurio son casi tres veces más altos que el atún ligero enlatado. Se vuelve confuso, así que use la siguiente lista como guía:

Blanco enlatado (atún blanco): se sugiere que los niños de entre 6 y 12 años puedan comer hasta 9 onzas por mes. Las mujeres deben comer no más de tres porciones de 6 onzas por mes, y los hombres pueden comer tres porciones de 8 onzas.
Luz enlatada: esta es una opción más segura, pero tenga cuidado con las latas que están marcadas como atún “gourmet” o “tonno”, ya que provienen del atún aleta amarilla más grande y tienen niveles de mercurio mucho más altos.

6. Caballa española
Esta es otra caballa que está contaminada, y al igual que el King Mackerel, es debido a su gran tamaño. El Atlántico español caballa es otro pez migratorio que va al norte del Golfo de México en primavera y regresa al sur de Florida, y luego al oeste del Golfo de México en el otoño. Incluso con este patrón migratorio, se pueden encontrar desde el Yucatán de México hasta el Cabo Cod de Massachusetts.

La caballa española en realidad está relacionada con el atún. Pueden crecer hasta un metro de largo y, debido a que viven más cerca de las costas, pueden contaminarse fácilmente con el mercurio que se libera en el océano a través de ríos costeros de movimiento lento.